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新宿のバイト。１階から７階くらいまであるビルで、すべての階がそれぞれ飲食店になってる。このビル全体を顔がつるつるした支配人が統括している。
従業員は隣のビルとの間にある狭い通路から入る。入ってまっすぐいくとエレベーターがある。一つしかない。そこでは出勤前の誰かに必ず会う。そこで「おはようございます」と言う。ビル全体でかなりの人数が働いてるはずだけど、従業員どうしはほとんど顔見知りになっているらしい。僕はまだ入ったばかりなので顔がわからないけど、エレベーターに乗った時、僕が行きたい階のボタンを押してくれる人もいる。
エレベーターに乗ったらまず地下２階におりてロッカールームに行く。そこで制服（ポロシャツと黒い靴）に着替える。ズボンは黒系であれば自由。着替えたら同じエレベーターに乗ってお店がある２階にいく。２階にあがったらみんなに「おはようございます」と挨拶して、出勤のタイムカードを切る。そのあと『健康チェック』というものにチェックをつける。そのあと従業員向けのノートを読む。そこまでやったら、お釣りが入ったバッグを腰につけて（つける前に金額を確認しないと怒られる）、ハンディを持って、トレーとダスターを持ってホールに出て（健康チェックやノートを確認する前にバッグをつけたりすると怒られる）仕事を開始する。ホールの仕事を覚えて、スタンバイの仕事や料理を覚えると出世できる。出世するとドリンクカウンターに立ってドリンクつくる人になれたりデシャップ（簡単なおつまみを皿に盛りつけたり、厨房から送られて来た料理をホールスタッフ受けに整える仕事）の人になれたりする。